Happy Halloween, eller Dulce Halloween!!
Halloween, Eller Hallowe'en, oversatte helgener aften… Jeg vidste ikke, at Halloween opstod i Irland og dele af Skotland. Det var den irske der tog festivalen til USA, blandede den med nogle andre festivaler som Guy Faweks Night, og derefter sprede det ud i verden. Starter ud var en fest i forbindelse med de levende døde og hekse gjorde USA til en fest af glæde, lys og fordærv. Jeg må sige, at det kun var i high school, at jeg hørte om denne festival blandt mine venner i form af at organisere en Halloween fest (DVS hellig 90-optagelserne) men det tager altid længere tid at nå sine jordhuler… Her i Lund regel altid få nogle flok børn og opfordre, “bus eller godis!”. Alligevel har jeg ikke blevet udarbejdet med slik og fik til at vælge bus, men busen har uteblivit som tur är.
Fra begyndelsen, behøver du ikke skære ansigter græskar men brugte majroer, som derefter leverede lys. Hvad jeg har undladt at gøre, er, hvorfor mennesker forbinder græskar så stærkt med Halloween, men der er ikke altid nogen logisk forklaring på alt, hvad vi gør…
Vi vil gerne ønske jer alle en sød Halloween med en recept. En opskrift på en kage med græskar og Dulce de leche. Hverken græskar eller dulcen giver en stærk smag, det bliver bare en saftig, kompakt kage med dejlig sødme. Efter nogle søger på pinterest vi faldt for en pumpa dag yoghurt Kar'ka der inspirerede os. Vi stuvet på i både ingrediens kloge og dimensionelt, Lidt vanskelig at kopper og ounces og så ville det naturligvis nævnes dulce eller anden måde også. Vi har bagt det i en form fra Nordic Ware, sikreste måde at få en dejlig, glat og elegant kage. Formen vi brugte hedder Bayern og kan findes på Royal Design men også Et køkken etc. og Baker & Kokken har flere af deres former, dock inte Bavaria.
Pumpa puré gör man enkelt själv men om man har en välsorterad butik i närheten eller en amerikansk affär man man även hitta det på konservburk.
Pumpapuré
- smakrik pumpe – garna muscat pumpa
- vand
Skær græskar i stykker, opbevaring shell. Læg dem i et ovnfast fad, men nogle få millimeter vand i. Rosta jeg 200 grader i ca 40 minutter, indtil græskar er blødt og let at mash med en gaffel. Lad det køle, derefter fjerne kødet fra skallen ved hjælp af en gaffel eller ske. Mosa med gaffel eller kör i en mixer till en jämn puré.
Pampas Halloween kaka
- 7 dl (420 gram) mel
- 2 tsk bakpulver
- 2 KRM vaniljpulver, eller 2 tsk vanille
- 1/2 tsk salt
- 200 gram blødt smør
- 1 dl (90 gram) sukker
- 4 æg
- 2 dl (240 gram) pumpa puré *
- 2 dl (200 gram) natural yoghurt
- 1,5 dl eller 200 gram Dulce de leche Bagning
Dekoration
- Dulce de Leche Classic
- Græskarkerner
Broa og Smør et stort ovnfast fad cirka 2,4 L.. Smør med blødgjort smør og børste det ud jævnt i formen, Sørg for at alle kroge og hjørner er smurt uden at få klumper. Bröa med idealmjöl för att slippa knastret från ströbröd.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Rør mel, bagepulver, vaniljpulver och salt.
Pisk smør og sukker luftigt og hvidt. Pisk æggene, ett i taget. Vispa ner pumpa purén och yoghurten.
Rör ner mjölblandningen för hand eller mycket låg hastighet på assistenten.
ALT 1: Klik i ducle Lechen og røre lidt sjusket, Det skal stadig være lidt klumpet i dejen. Klicka ut i formen.
ALT 2: Klik på 2/3 af smeten i formular, rør dulce de Lechen i en ring i midten af dejen, klicka över resterande smet.
Tryk med en ske for at få dejen til kanterne, ydre- og indvendige kanter. Slå gärna formen några gånger i bordet så att eventuella luftbubblor försvinner.
Bages i ovnen i omkring 50 minutter. Test med en vatpind, den ska inte vara kladdig men gärna lite fuktig.
Varm lidt Dulce de Leche Classic og støvregn i løbet af kage, dekorera med grovhackade pumpakärnor.
