Derhjemme er det altid en kamp for at komme i hans søn noget andet end pølse, frikadeller eller sandwich med kaviar. For at variere lidt, så nogle gange jeg smide i forslaget Pandekager, noget, han mærkeligt aldrig foreslå sig selv. Det meste af tiden det modtages med en jaaaaaaa! og i det øjeblik jeg beklager en lille smule, at stege pandekager er sooooo kedeligt og det skal passe hele tiden, ellers du brænde hele caboodle… Tilføj en utålmodig 4 gamle og en 5 måneder, der har brug aktivering, fødevarer eller frisk ble i sæsonen og ud. Den stopper i tre travle mennesker, der ikke længere venner… Så en dag slog det mig, Måske er det lettere med amerikanske pandekager, de er en smule tykkere og kan ikke kræve den samme pass? Dette var virkelig en glad opdagelse, når du ikke behøver at stege så mange, du kan passe to ad gangen på jern bøf og de skal være på i et stykke tid at være færdig. Og, du med små børn forstår den lykke jeg følte, da jeg kunne både stegning pandekager, bleskift og se op, at legetøj 4 årige kunne ikke finde. Alle glade og tilfredse og certifikater blev reddet!!!
Jeg kiggede op Leila Lindholms opskrift på amerikanske pandekager og ricotta pandekager. Begge meget god. Ricottapannkakorna kræver lidt mere arbejde, men er det værd. Jeg sprang sukkeret til gavn for nogle ekstra Dulce de Leche før servering. Tips (som jeg havde ønsket Leila skrev i hans opskrifter) er at stege over svag varme og lad det sidde i et stykke tid. Hvis de er løse, mens undersiden er færdig, og det er tid til at vende dem, så sænke varmen. De vil gå til at vende uden dej sprøjt over stegning jern, toppen burde have congealed, annars får du döbakta pannkakor.
Ricottapannkakor – som 8 st
- 3 æg
- 250 gram ricottaost
- 2,5 kopper mælk (3%)
- 2,5 kopper mel (150 gram)
- 1 tsk bakpulver
- 1 Nypa salt
Adskil æggeblommer og hvide. Blanda äggulorna med ost och mjölk.
Bland mel, bagepulver og salt. Rör ner det i smeten.
Vispa vitorna hårt och vänd ner dem i smeten.
Bag pandekager på medium varme, eller lige under gennemsnittet, med en klat smør. Ta 1/2 – 1 dl smet per pannkaka.
Servera with Dulce de Leche Classic, creme, is og friske bær!
amerikanske pandekager – som 8 st
- 3,5 kopper mel (210 gram)
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk vanille eller 2 KRM vaniljpulver
- 2 spsk smør
- 2,5 kopper mælk (3%)
- 1 æg (eller tage 2 at få i nogle ekstra protein)
Blanda alla torra ingredienser.
Smelt smørret, piskeris i mælk og æg. Rör ner i de torra ingredienserna.
Bag pandekager på medium varme, eller lige under, med en klat smør. Ta 1/2 – 1 dl per pannkaka.
Serveres med en uforskammet mængde dulce de leche klassiske og friske bær!
