Et par dage til den første søndag i advent, indtil landet “lyser”… Allerede, nogle længes nu efter at sætte op lidt mere lys i vinduerne og se deres by i en lidt lysere tilstand. Jeg ved, at vi har meget lyse hernede i Lund i forhold til de fleste steder i vores land, men nu er vi også længes efter Advent. I mellemtiden vil vi forsøge at lyse op med en chocolaty bombe, der gør dig glad i mindst et par dage. Dette er en opskrift, som vi gjorde tilbage i foråret, men har ventet på det rigtige tidspunkt, og hvad bedre tidspunkt end nu? Tror ikke det! Denne dessert pladser til både jul og nytår middag, ifall du behöver lite inspiration.
Ligesom chokolade, sådandär en rigtig mørk, udtværet chokoladekage, hvor chokoladen siver ud som lava, når du holder skeen kage? I så fald skal du prøve dette. Rachel Khoos, Hun, som har den vidunderlige program og restaurant “The Little Paris Kitchen”, gang lavet en chokolade lava kage med salt karamel påfyldning. Den sprang på os højre væk og erstattet karamel fylde dulce de leche. Det er ikke kun lækrere (da vi forstod) men det er også hurtigere at gøre for du ikke tilberede en karamel sauce, som skal være cool… Vi hade inte i salt men det ska vi absolut använda nästa gång vi gör denna kaka.
Hvis du ikke er så meget glad for dem, der virkelig mørk chokolade barer, så jeg stadig synes du skal gøre et forsøg på dette som dulce de Lechen runder af chokolade smag i en meget god måde. Vi har prøvet kagen både “mørk chokolade, elsker” og at “ville ikke vælge sådan en dessert i en restaurant” och den föll båda i smaken.
Opskriften er 6 dele, men hvis du kommer til at tjene det til dessert, ville jeg foreslå, at tildele 8 form, som det er ganske stærke. Selv om det er utrolig glad efter at sætte sig sådan man føler, at man sandsynligvis havde følt bedre, hvis ikke klemt ned alt…
Kage
- 150 gram 70% høj kvalitet chokolade
- 85 gram smør
- 170 gram lys muscovado eller rørsukker (kan sandsynligvis arbejde ud selv med almindeligt sukker)
- 85 gram mel
- 6 æg
- Kakao “mel tion” af forme
Smelt chokoladen, enten i vand eller på lav effekt i mikrobølgeovn, tillsammans med smöret.
Blanda socker och mjöl för sig.
Pisk æg let. Häll dem i chokladblandningen samtidigt som du vispar ordentligt.
Vispa ihop de torra ingredienserna med chokladblandningen.
Grease 6 små fade (soufflé typen forme) og Let mel med kakao. Vær sikker på, at hele figuren er dækket med kakao. Fordel dejen jævnt i 6 forme, helst ved hjælp af en bølge. Formarna ska inte vara fyllda till mer är 2/3.
Set i køleskabet i 45 minutter. Detta görs för att vara säker på att mitten av kakan blir obakad.
Topping
- 1 dl Pampas Delis Dulce de leche Classic
- hjem. salt flager
Mix Dulce de leche og havsalt. Fyll en sprits med fyllningen och tryck ner rejält med fyllning i mitten av varje chokladsmetsfyld form.
Bages i midten af ovnen, 180 grader i ca 15 minutter (for 6 forme, lidt kortere, hvis du sprede svulme op på 8 forme). Kanten ska kännas som en bakad kaka och mitten ska fortfarande vara rinnig.
Lad køle lidt i formene. Kontroller, at de ikke sidder fast i formen ved at trække en lille kniv langs indersiden af støbeformen. Stjälp sedan försiktigt upp på fat och servera.
