I Argentina, ofte tjent cheesecake til dessert. Hvert hus (eller rettere hver husmor) har sin egen opskrift, som er rart, fordi du får forskellige variationer i hvert hjem besøger. Hvad de har til fælles er at de alle er meget god og alle er fastfrosset eller i det mindste fra køleskabet. Første gang jeg var i Argentina, for 7 år siden, så ingen havde hørt om cheesecake bages i ovnen. Dette vil jeg naturligvis rådgivet bot på og inviterede dem til vores udgave. Vi troede, det var på tide, at vi fik til en bestemt opskrift på en frossen cheesecake. Det er lidt specielt, da det indeholder Philadelphia ost, som er den sædvanlige, utan Mascarponeost, min favorit flødeost. Dulce de Lechen we Justering Brug ikke bagning eller klassisk, men vores is dulce. Hvis du ikke har det derhjemme og ikke har tid ordre en krukke, så det virker også med Classic, men så er du nødt til at tage mere. Smag indtil du synes, det er godt, men jeg vil foreslå det dobbelte beløb for at få en dyb dulce de leche smag. Du kan også lave denne kage i en større form, men øger så glade for at 12 fordøjelsessystemet kiks og 75 gram smör till bottnen.
Frosne mascarpone og Dulce de leche kage
Bund
- 10 digestive kex
- 50 gram smør
Topping
- 4 æg
- løbet 1/2 dl (40 gram) mørk muskvadosocker
- 2 kop tunge fløde
- 250 gram mascarpone
- 1,5 dl (200 gram) Dulce de Leche Ice Cream
- 70 gram Creme Fraiche – som 1/2 Burk
- da Nypa salt
INDSTILLING kexen, Smelt smørret og bland med kiks. Hæld krumme i en form med den nederste löstagarbar, 20 cm i diameter. Tryk med hånden eller med en ske. Braklægning, gärna kallt.
Adskil æg. Vispa vitan till hårt skumm.
Vispa grädden.
Pisk æggeblommer med sukker. Tilføj mascarpone, pisk indtil godt blandet. Tilsæt dulce de leche, creme fraiche and salt. Vispa tills väl blandat.
Fold i cremen. Vänd ner äggvitan.
Hæld dejen i formen. Dæk med plastfolie og plads i fryseren i omkring 4 timmar.
Kagen skal være glad for at blive udviklet lidt før servering, som 10 minutter. Om den inte släpper formen så doppa formen snabbt i rumstempererat vatten.
