Det er snart mazarinens dag og vi løfte den op med chokolade og Dulce de Leche!
En sjov lille fejltagelse skete her lidt siden. Hernan ofte har ideer om, hvad at bage, og hvordan det skal se. Han ser gennem mange magasiner og bøger, fjerner enhver ingrediens og tilføjer Dulce de leche, hvilket naturligvis er stor. Vi har planlagt, hvad der skulle bages før en foto-session med Kristina og Arash. Hernan viste mig en variation på Mazarin fra et fagblad, hindbær- oh chokladmazarin. Og, chokolade og dulce er altid godt sammen, og det burde arbejde ud lige så godt sammen i en Mazarin. Vi kører på, glad for at tænke: kommer jeg i gang med det samme. Jeg byttes nogle af hvedemel, Jeg mazarinrecepet I SJU sorteringsanlæg som, kakao og bagt lykkeligt sammen bund til Mazarin motorer. Tog en klump og smagte (som det skal være ;D) og, utrolig tilfreds med resultatet, Jeg gav en klump til Hernan. Da vi nogle gange føler sig meget anderledes, jeg ønskede at høre hans mening om indholdet chokolade. “Det smager chokolade!” udbrød Hernan… “Og, det var, hvad du ville have mig til at gøre?”, “Ingen, Jeg kunne godt lide udsmykningen på Roy Mazarin”… Godt, Konklusionen har ikke fortjent mig… Begyndte straks et sekund bagud med Mazarin jorden nu uden kakao. I min dumhed jeg troede, at chokolade Mazarin bør gøre meget godt på billedet, og selv bagt chokolade dej. Desuden er det meget for mig at smide noget, det skal være grøn og fuzzy for det til at gå i komposten her. Og heldigvis er det, hvis du kan lide chokolade, så man føler, at det er en absolut forbløffende Mazarin. Der var lige nok chokolade i forhold til dulce de Lechen at selv Hernan blev tvunget til at indrømme, at det var heldigt, at vi havde vores lille misforståelse, annars hade vi kanske fortfarande inte provat detta.
Selvfølgelig selv Bagning bedst i Mazarin, det ikke fugte bunden, holder sig op i ovnen og hverken smøre eller køres, når du bide i mazarinen. Halvdelen af chokolade bund jeg bagt i en formular, 10 cm i diameter, og gjorde en lille mini-Mazarin kage!! Arbejdede glimrende, fanget, men ikke på billedet, så det ikke overleve opbevaring (men blev spist op…).
Alle de dejlige billeder taget af Arash Fayyazi!
Bund
- 160 g hvedemel (2 2/3 dl – af 3 dl hvede mælk og ingen kakao, hvis du ikke ønsker, at chokolade bund)
- 20 gram bønner (1/2 dl)
- 20 gram flormelis (1/3 dl)
- 1/2 tsk bakpulver
- 100 gram smør
- 1/2 æg (som 25 gram)
Topping
- 2 æg
- 1 kop sukker (60 gram)
- 100 gram mandelmel (eller skoldes, skalad mandel)
- 50 gram blødt smør
- knap 1/2 Burk Pampas Deli Dulce de Leche Bagning (180-200 gram)
Samarbejde alle ingredienserne til bunden af en mørdej. Lad det stå mindst kold 30 minuter men gärna längre.
Pisk æg og sukker, Til fyldet, pösigt. Blanda i mandelmjölet och smöret.
Kjole Mazarin form med dej, rulle eller trykke ud. Rørlægger Dulce de Leche i bunden af skallen, fylde med fyld. Skallen bør ikke være helt fuld, Sto end 1/2 cm, idet fyldet “dønning” i ugnen.
Bages 200 grader i ca 15 min. Ta ut och låt svalna på galler.
Dekorera eventuellt med kristyr eller bara lite florsocker.
